家庭料理に使うホワイトソースは大雑把に手作りで十分！おいしいしすぐ出来る
スポンサーリンク
レシピ
材料
| バター | 20~30g |
| 薄力粉 | 大さじ２～３ |
| 牛乳 | 約300㏄ |
| コンソメスープの素 | 小さじ2 |
| 塩コショウ | 少々 |
分量はだいたいで大丈夫です
その結果、毎回とろみ具合が違ってしまいますが…それで良いのだ！と割り切って作りましょう
バターと薄力粉は同量（１：１）、牛乳はその10倍強くらいと覚えておくだけで次回作れます
調理器具
フライパン
木べらやスプーン（混ぜるもの）
作り方
１．バター約３０ｇを弱火で加熱して、溶かす
２．バターがとけてふつふつと小さな気泡が発生してきたら、バターと同量の薄力粉を加える
ここで焦がさないように注意！！
ブラウンソースになっちゃうよ
３．溶かしたバターと薄力粉を弱火のまま混ぜ合わせ、気泡がプツプツ上がってくるまで加温していく
４．牛乳を徐々に加えて混ぜこむ
５．牛乳を加えたときにコンソメの素もふりかけて入れておき、一緒に混ぜて味付け 一石二鳥
６．とろみを見ながら加える牛乳の量を調整し、塩コショウで味を調えて出来上がり
ダマが少々入っていても、毎回出来栄えが変わっても、気にしない
割り切りが大事
トロミや味をみながら微調整すれば失敗なし☆
スポンサーリンク
ホワイトソースを使った料理
- グラタン
- ドリア
- クリームコロッケ
- パスタ
- クロックムッシュ
とかね。。。他にもあれば教えてください。
評価
味 ★★★★★
手間 ★★★★☆
コスト ★★★★★
ドリアが大好物のラボメンのため、我がラボでは週１ペースで作っています
バター、小麦粉、牛乳があればできるので、食材が少なくてメニュー選択に困ったときに重宝しています
おまけ
おすすめ☆カッター付きバターケース
150～200ｇのかたまりで売っているバターですが、使うときに都度切り出すのが面倒くさい
カットされたバターはお手軽だけれども割高で、手を出しにくい
我がラボではスケーターのカッター付きバターケースを使っています
ステンレスバターカッター&ケース バターナイフ付 バター カッター ケース ナイフ 【BTG2DX】送料無料 バターケース 保管 プレゼント ギフト キッチン ギフト クリスマス
Article by ユキ研究員
まとめ
レシピ
簡単手作りホワイトソース
研究員
ユキ
調理時間
