ふわふわ軽め、しかし、うまい！４つのポイントで失敗しない大満足お好み焼きの作り方
お好み焼き四つの掟
一つ！生地には山芋(長芋）すりおろしを粉の約2倍重量入れる
二つ！卵は生地に混ぜ込まない！焼く前に具材と混ぜて！
三つ！具材を混ぜるのは焼く直前！ざっくり軽くでOK
四つ！焼くとき押さえつけない！フタをして火を通す
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レシピの生い立ち
お好み焼き粉は今や全国どこのスーパーでも市販されていますが、粉の袋の記載通り作ると、苦手などっしり重めのお好み焼きになってしまう…
私がたどり着いたうま味十分で軽い焼き上がりの大阪風お好み焼きのレシピを紹介します
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お好み焼きレシピ
材料
《生地（3枚分）》
| お好み焼き粉（市販） | 60 g |
| 水 | 約120mL |
| 長いも | 約120 g |
| 濃縮つゆ | 小さじ１（濃縮4倍） |
《具材（3枚分）》
| 豚バラスライス | 約200 g |
| キャベツ | 1／2玉 |
| 天かす（あげ玉） | お好みで |
| 卵 | 3個 |
調理器具
包丁
まな板
すりおろし器
ボウル
菜箸
フライパン（ホットプレート）＆フタ
作り方
生地を作る
１．ボウルに市販のお好み焼き粉（60 g）、約120 mLの水を加えて混ぜる
２．長芋を１のボウルにおろして入れる
３．濃縮つゆを小さじ１加える
焼く
４．キャベツを粗く刻む
５．別のボウルにキャベツ（2つかみ）、天かす（お好み量）、卵（1個）、生地（1/3）を入れて、ざっくりと混ぜる
６．豚のスライスをフライパン（ホットプレート）に並べて焼く
７．豚スライスの上に５で混ぜた具材と生地を置く
８．フタをして中火で約5分、返して約3分間焼いて、出来上がり！
評価
味 ★★★★★
手間 ★★★★★
コスト ★★★★★
キャベツと豚肉さえあれば作れるので、比較的安価で作れて、おいしい
大満足の一品です
Article by ユキ研究員
まとめ
レシピ
ふわふわ軽めそしてうまい！大阪風お好み焼き
研究員
ユキ研究員
準備時間
調理時間
おすすめ度
Based on 6 Review(s)
水と粉だけで混ぜるとダマになりにくい