ホットクック

【ホットクック肉じゃがレシピ】3つのコツでお肉も美味ほくほく肉じゃが

自動調理メニュー+3つのコツでお肉も美味!おイモはほくほく!絶品肉じゃが』が作れます

ホットクックで美味しい肉じゃがを作る3つのコツ

コツ1.野菜は大き目乱切りに切る

ホットクックの自動調理メニュー「肉じゃが」を使って加熱しますが

ホットクック標準ってかなり加熱強め&時間長め設定です

ジャガイモを小さく切ってしまうと、煮崩れてしまう危険性大です

《野菜は大き目に切るのがおすすめ》

ジャガイモ、人参は長辺が4~5cm程度の乱切り

玉ねぎは1/8(or 1/12)のくし形

コツ2.調味料は肉に混ぜ込む

ホットクックで肉系の煮物を作ると、塊のまま加熱されて硬くなって…残念な仕上がりになってしまいがち

ホットクックでまずくなる原因の一つがコレです!

肉がほぐれた状態で加熱されるように、そして、ついでに肉の下味も付けちゃう

この工程↓を入れるのが肉も美味しい肉じゃがを作るコツです

調味料を肉に混ぜ込む

⇒その後、調味料&肉を野菜の上に広げるように置く⇒加熱スタート

コツ3.公式レシピより「酒」控え目

公式メニュー集でも肉じゃがは必ず掲載されているメニューです

「無水調理」を売りにしているせいか、水は入れないけど酒が多めに入っているレシピが多い!

酒の風味が残っちゃうことがあるんですよね…

コレもホットクックでまずくなる原因の一つです

ということでこの記事のレシピでは、公式レシピの半量の「酒」を入れる配合にしています

《公式レシピより、酒控え目配合》

酒(大さじ2)、水(大さじ1~2)、醤油(大さじ3)、みりん(大さじ2)、砂糖(大さじ1)

ホットクック絶品肉じゃがレシピ

材料(3~4人分)

じゃがいも3個
人参1本
玉ねぎ1個
薄切り肉(牛肉でも豚肉でも◎)約200g
《調味料》
醤油大さじ3
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
大さじ2
大さじ1

調理器具

ホットクック、包丁、まな板、ボウル(小)

*我がラボでは1.6LタイプのホットクックKN-HW16Eを使っています

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作り方

1.野菜を大き目の乱切りにして(コツ1)、内鍋に投入

2.薄切り肉を4~5cmの幅に切る

3.全ての調味料と肉をボウルに入れて、肉をほぐすように調味料と混ぜ込むコツ2

調味料の配合は酒控え目コツ3

醤油(大さじ3)、みりん(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、酒(大さじ2)、水(大さじ1)

4.野菜の上に広げるように調味料漬け肉を置く

5.自動調理メニュー「肉じゃが」で調理スタート

自動調理メニュー『肉じゃが』

(メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉→肉じゃが)

↑ホットクック設定「肉じゃが」

約35分後出来上がり→

タケ

じゃがいもはホクホク!それなのに崩れていない絶妙な加減!

ユキ

肉はやわらかく仕上がって味もよくしみ込んでいて、肉も美味しい肉じゃがになったよ!

自動調理メニューにこの3つのコツをプラスして、是非作ってみてね

Article by ユキ研究員

まとめ
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レシピ
ホットクックでお肉も美味!ほくほく肉じゃが
研究員
準備時間
調理時間
おすすめ度
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