料理・フード

【春ランチレシピ】明太子でさくら色チャーハン

春っぽく色づいて、そして美味しい!明太子チャーハンの作り方

ユキ

明太子の薄ピンク色、卵の黄色、ネギの緑色が彩り鮮やかなチャーハンが出来たよ!

さくら、菜の花、新緑のイメージで春ランチにぴったり☆

明太子チャーハン3つのポイント
  • 明太子はスプーンで皮から身をはがして!
  • 温かいご飯で簡単にパラパラチャーハン
  • 明太子の辛さを楽しむ:加熱短め、マイルドに仕上げる:しっかり加熱で

材料(3人分)

ご飯大きいお茶碗3杯分(約1.5合)
辛子明太子1腹分
2個
粉末中華だし(*)小さじ1/2
塩コショウ少々
醤油少々
ごま油大さじ1
青ネギ適量

*中華あじ(味の素)、ウェイパー、創味シャンタンなど何でもOKです

調理器具

フライパン包丁
まな板スプーン

作り方

1.明太子の身を皮からはがす

包丁で皮に切れ目を入れて
スプーンで中身を出す

*切れ子の明太子だったので写真では2つ使っています

2.温かいご飯(約1.5合分)を準備し、卵はボウルに割り入れ溶いておく

温かいご飯を使うのがオススメ!ほぐれやすくパラパラになるよ

冷やご飯の場合はレンチンで温めて◎

3.ごま油大さじ1をフライパンに熱し、溶き卵を流し入れかき混ぜる

4.卵が半熟状態で、ご飯をフライパンに投入、混ぜ合わせていく

5.明太子、中華だし小さじ1/2、塩コショウ(少々)を入れてさらに混ぜ合わせる

そのまま食べるとピリ辛な明太子も、加熱すると辛みがマイルドに…

ピリ辛を楽しみたい場合には、明太子を入れてサッと混ぜて加熱を止めて

辛さが苦手だったり、お子様も食べる場合には、ここでしっかりめに加熱するとマイルドな仕上がりになります!

6.香りづけに醤油を少しだけ加えて、最後に青ネギを適量混ぜて完成!

香りづけの醤油は味見しながら、塩からくならないように調節して入れて!

Article by ユキ研究員

まとめ
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明太子でさくら色チャーハン
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