春っぽく色づいて、そして美味しい！明太子チャーハンの作り方

ユキ

明太子の薄ピンク色、卵の黄色、ネギの緑色が彩り鮮やかなチャーハンが出来たよ！

さくら、菜の花、新緑のイメージで春ランチにぴったり☆

明太子チャーハン３つのポイント

材料（３人分）

＊中華あじ（味の素）、ウェイパー、創味シャンタンなど何でもOKです

フライパン	包丁
まな板	スプーン

１．明太子の身を皮からはがす

＊切れ子の明太子だったので写真では２つ使っています

２．温かいご飯（約1.5合分）を準備し、卵はボウルに割り入れ溶いておく

温かいご飯を使うのがオススメ！ほぐれやすく、パラパラになるよ

冷やご飯の場合はレンチンで温めて◎

３．ごま油大さじ１をフライパンに熱し、溶き卵を流し入れかき混ぜる

４．卵が半熟状態で、ご飯をフライパンに投入、混ぜ合わせていく

５．明太子、中華だし小さじ1/2、塩コショウ（少々）を入れてさらに混ぜ合わせる

そのまま食べるとピリ辛な明太子も、加熱すると辛みがマイルドに…

ピリ辛を楽しみたい場合には、明太子を入れてサッと混ぜて加熱を止めて

辛さが苦手だったり、お子様も食べる場合には、ここでしっかりめに加熱するとマイルドな仕上がりになります！

６．香りづけに醤油を少しだけ加えて、最後に青ネギを適量混ぜて完成！

香りづけの醤油は味見しながら、塩からくならないように調節して入れて！

Article by ユキ研究員