１．下準備

薄力粉はふるいにかけて、卵は卵黄と卵白に分ける

ホットクック内鍋に薄く油（分量外）を塗っておく

２．サラダ油を温める

サラダ油（80g）を耐熱容器に入れて、600W、1分間電子レンジで加熱する

60～70℃程度の温度まで温まります

３．薄力粉を油と混ぜる

（２）で温めた油にふるった薄力粉（100g）を加えて、泡だて器で混ぜる

４．牛乳を温めて加える

牛乳（100g）を電子レンジ600Wで30秒温める

約40℃になります

（３）で温めた牛乳を徐々に加え混ぜる

５．卵黄を加えて混ぜる

（４）に卵黄を加えて混ぜる

６．卵白を泡立てる

卵白を泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てる

ハンドミキサー使用推奨！

やわらかめのメレンゲ（ツノがたつけれども重力ですぐにふにっと折れてしまうくらい）が目安

７．泡立てた卵白と卵黄生地を混ぜる

（6）で泡立てた卵白少量を卵黄生地に加えて混ぜる

８．泡立てた卵白に卵黄生地を加えてさっくりまぜる

（６）で泡立てた卵白に（７）の卵黄生地を加えゴムベラなどでさっくり混ぜる

＊混ぜすぎ注意

９．ホットクック内鍋に入れる

（８）の生地をホットクック内鍋に入れる

とんとんと内鍋を軽く落として空気を抜く

１０．ホットクック調理

加熱終了後、竹串を刺してみて、生地がついてこなければOK

加熱が足りなければ、10分間加熱を追加して！

１１．ケーキを取り出す

内鍋をホットクックから出して、5分間室温で放冷する

その後内鍋から取り出す