大豆水煮入りの「手作りみそセット」を使って簡単に我が家の味噌を手作り！予想以上に美味しい味噌ができました
昨年（2020年）冬に初めて仕込んだ味噌が出来上がったよ！
お家で手作り味噌のおすすめポイント
- 手前みそという言葉が出来るだけあって、なかなか美味しい
- 「我が家の味噌」という響きがなんだか嬉しい
- 予想以上に簡単だった（約３０分の作業で仕込み完了⇒放置）
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手作り味噌キット
食材宅配の「Oisix」で手作り味噌キットを使って
昨年の2020年2月に手作り味噌を仕込みました
1年間一度も開けず、床下収納で放置（実はほとんど忘れていた( ;∀;)）
今年（2021年）仕込みの様子はこちら↓
Oisixの手作り味噌セット
ゆで大豆、米麹、塩が入っているセットで、水煮済の大豆が入っているおかげで約３０分の作業で味噌を仕込むことができます
その他の味噌セット
いろいろな味噌メーカーさんが手作りセットを販売されています
乾燥大豆のセットもありますが、初めての方は大豆水煮のセットがオススメです
created by Rinker
¥4,960
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自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹｜越前有機味噌蔵 マルカワみそ (marukawamiso.com)
昨年（2020年）仕込み味噌開封
開封の様子
ついに、開封の時がきました
取り出して、蓋を開けます…
木のフタ周りにちょっとカビが…ドキドキしながら外していきます
容器の内壁沿いにカビが発生していますが、中央部はカビもなくキレイです！
これはカビが少ない方ではないでしょうか！？
最表面を薄く削り取って、カビを避けて、別容器に取り出します
タッパーにたっぷり２ケース、しばらくお味噌を買わなくて済みそうです
お味は？
しっかりちゃんと味噌になってる！
なんだかほんのり甘いね
風味もしっかりしていて、美味しい！
この料理に使って！おすすめ料理
味噌汁も良いけど、甘めでしっかりとした味わいの味噌だから、炒め物や味噌だれに使うのもアリ！
回鍋肉
あまい味噌たれ
味噌大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１を混ぜ合わせる
ふろふき大根にGOOD！
『2021仕込み編』はこちら↓
20Article by ユキ
