ホットクック

出来たても冷ましても美味しい!鶏手羽元と大根のあっさり煮【ホットクックレシピ】

うどんスープを使って鶏手羽元と大根のあっさり煮を作ると、出来立てはほっくり、冷ますとジュレ付きの絶品煮物料理になった!

ユキ

ホットクックでボリュームのある副菜を作りたいとき、鶏肉と大根の煮物って最強!

タケ

この組み合わせ、最強ペアやな

ユキ

味付けは、市販のうどんスープと少しのオイスターソース!これで間違いない味になるよ

ホットクックで手羽元と大根のあっさり煮
  • 味付け:ヒガシマルのうどんスープ&オイスターソース
  • 加熱設定:煮物を作る→まぜる→10分
  • 冷やすと出汁がコラーゲンジュレに!

鶏手羽元と大根のあっさり煮の作り方

材料(2~3人分)

鶏手羽元4~8本程度
大根1/2本
うどんスープ(粉末)*1袋
オイスターソース小さじ1
200mL

粉末のうどんスープがお手元にない方、白だしなどの濃縮つゆでもOKです

濃縮4倍つゆ(白だし、本つゆなど)を使う場合、この配合でお試しください

  • うどんスープ1袋 → 濃縮つゆ大さじ3に変更
  • 水 200mL → 水 150mLに変更

*ヒガシマルのうどんスープ

我がラボは、粉末つゆの素、ヒガシマルのうどんスープを煮物によく使っています

関西風のお出汁でお手軽にうどんが作れる時短・手抜き調理の強い味方です

ちょっと甘めの優しいお味です

関西ではスーパーに必ず売っていますので、関西地域にお住いの方はぜひこれを使って味付けしてください

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調理器具

ホットクック、片手鍋、包丁、まな板

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作り方

1.鶏手羽元を下ゆでする

沸騰させたお湯に鶏手羽元を投入、ひと煮立ちさせてから取り出す

水でさっと洗って表面についているアクを落とす

2.大根を切って内鍋に具材を入れる

大根は皮をむいて厚さ約2㎝の半月切りにする

下茹でした鶏手羽元と切った大根をホットクック内鍋に入れる

3.調味料と水を入れる

ヒガシマルのうどんスープ1袋(なければ濃縮つゆでもOK)、オイスターソース小さじ1、水200mLを入れる

4.ホットクックで加熱調理

手動で作る』→『煮物を作る』→『まぜる』→『10分

出来立てはほっこり!冷ますと出汁ジェルができ2度美味しい

【出来立て】鶏と大根それぞれの素材の味をあっさりと楽しむ

  • 出汁はあっさり目の味
  • 大根のほっくりした食感だが、ぐずぐずに崩れるほどの柔らかさではなく、食べたときにある程度歯ごたえが残る
  • 大根の表面数㎜は出汁がしみている
  • 手羽元は骨から肉がほろっと取れる

【一晩冷ましてより美味しく】出汁のジュレを絡ませながら味しみ大根をいただく

  • 手羽元から溶け出たコラーゲンを含む出汁は、冷ますとぷるぷるのゼリー状に!
  • 大根は出汁しみしみに
  • 夏場は冷蔵庫で冷やしてさらにさっぱり美味しい

Article by ユキ研究員

まとめ
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レシピ
鶏手羽元と大根のあっさり煮【出汁ジュレ付き】
研究員
準備時間

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